Dalam khazanah kuliner Sangatta, Kutai Timur, bukan hanya rasa yang berbicara, tetapi juga kisah-kisah ketekunan, perjuangan, dan keyakinan yang menjadi fondasi keberhasilan para pengusaha Muslim. Di balik setiap hidangan yang tersaji, tersimpan perjalanan panjang yang sarat dengan nilai mujāhadah—sebuah konsep dalam Islam yang merepresentasikan kerja keras, keteguhan hati, dan penyerahan diri kepada kehendak Allah.
Sangatta, kota yang dikenal sebagai pusat industri tambang di Kutai Timur, ternyata menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah menggugah selera. Keberagaman masyarakat yang tinggal di kota ini, mulai dari suku Kutai, Bugis, Jawa, hingga pendatang dari berbagai daerah di Indonesia, menjadikan kuliner Sangatta sebagai perpaduan unik dari berbagai cita rasa nusantara. Dari warung kaki lima hingga restoran keluarga, setiap sudut kota menawarkan pengalaman kuliner yang khas, mencerminkan perjalanan panjang sejarah dan budaya masyarakatnya.
Tak hanya makanan tradisional, kuliner modern pun berkembang pesat di Sangatta. Inovasi dalam dunia kuliner terlihat dari perpaduan antara resep klasik dan sentuhan kreatif yang menyesuaikan dengan selera generasi masa kini. Soto Banjar yang gurih, seafood segar khas pesisir, hingga camilan kekinian seperti aneka pastry dan minuman kopi spesial semakin memperkaya khasanah rasa kota ini. Keberagaman kuliner inilah yang menjadikan Sangatta sebagai destinasi gastronomi yang menarik, tidak hanya bagi penduduk lokal, tetapi juga bagi para pendatang yang ingin mencicipi ragam cita rasa dalam satu kota.
Namun, di balik kelezatan setiap hidangan yang tersaji, ada semangat dan perjuangan para pelaku usaha kuliner yang tak bisa diabaikan. Mereka tidak sekadar menjual makanan, tetapi juga menghidupkan nilai-nilai luhur dalam menjalankan bisnis. Salah satu nilai yang menjadi fondasi kuat bagi pengusaha Muslim di Sangatta adalah mujāhadah—sebuah konsep dalam Islam yang melambangkan kerja keras, ketekunan, serta ketulusan dalam menghadapi setiap tantangan
Lubna Cafe & Cake: Belajar dari Perjalanan Hidup
Salah satu contoh nyata dari mujāhadah adalah kisah Ibu Dewi Yuliana, pemilik Lubna Cafe & Cake. Sejak masa sekolah, ia telah terbiasa menghadapi realitas bahwa hasil sering kali tidak sejalan dengan harapan. Pernah berusaha keras demi meraih juara pertama, ia justru mendapatkan peringkat ketiga. Pengalaman ini menjadi pelajaran berharga bahwa usaha maksimal adalah kewajiban manusia, sementara hasilnya tetap menjadi hak prerogatif Allah. Kini, ia menerapkan filosofi yang sama dalam menjalankan bisnisnya—di mana ketekunan dalam bekerja dipadukan dengan kesabaran dan keikhlasan. Lubna Cafe & Cake tidak hanya berkembang sebagai tempat favorit pecinta kuliner, tetapi juga sebagai simbol bahwa keberhasilan sejati adalah tentang bagaimana seseorang bertahan dan berkembang di tengah tantangan.
Edy Blangkon: Mujāhadah dalam Setiap Sajian Seafood
Eddy Pramono, pemilik Edy Blangkon, memahami bahwa menjalankan bisnis kuliner bukan sekadar tentang keuntungan, melainkan juga tentang bertahan dalam ujian hidup. Mengelola rumah makan seafood di tengah tantangan ekonomi dan kondisi keluarga yang tak selalu mudah, ia meyakini bahwa mujāhadah bukan hanya tentang mencapai target besar, tetapi juga tentang menjaga semangat dalam menghadapi hari demi hari. Dengan keteguhan hati, ia terus merintis usahanya, percaya bahwa kombinasi antara kerja keras, kejujuran, dan doa akan membuka jalan menuju keberkahan. Bagi Eddy, setiap hidangan yang tersaji di Edy Blangkon bukan sekadar makanan, tetapi juga bukti bahwa tekad yang kuat dapat mengubah keterbatasan menjadi peluang.
Resto Soto Kwali: Dari Kuliner ke Dedikasi Sosial
Lain lagi dengan Agus Kristanto, pemilik Resto Soto Kwali. Baginya, mujāhadah bukan sekadar perjuangan pribadi, tetapi juga komitmen untuk memberikan manfaat kepada masyarakat. Keputusannya untuk membuka usaha kuliner bukan hanya didorong oleh kebutuhan ekonomi, melainkan juga oleh keinginan untuk menghadirkan makanan berkualitas bagi masyarakat Sangatta. Agus percaya bahwa keberhasilan bukan hanya diukur dari banyaknya pelanggan atau besarnya omzet, tetapi juga dari seberapa besar ia bisa memberikan dampak positif bagi orang lain. Resto Soto Kwali menjadi bukti bahwa di balik setiap mangkuk soto yang lezat, ada nilai-nilai kerja keras, dedikasi, dan kepedulian sosial.
Tahu Gila: Antara Tawakal dan Strategi
Trisna Sriwulaningsih, pendiri Tahu Gila, menawarkan perspektif unik tentang mujāhadah. Ia meyakini bahwa kesuksesan tidak hanya datang dari kerja keras, tetapi juga dari sikap tawakal yang tulus. Dalam mengelola tujuh cabang Tahu Gila, ia mengandalkan strategi bisnis yang matang, namun pada saat yang sama tetap memasrahkan hasil akhirnya kepada Allah. Bagi Trisna, tantangan dalam dunia usaha adalah ujian kesabaran dan keikhlasan. Ia percaya bahwa selama seseorang bekerja dengan niat baik dan usaha yang maksimal, apa pun hasilnya adalah yang terbaik menurut takdir-Nya. Filosofi ini membuatnya tetap tenang di tengah naik turunnya dunia bisnis.
Jasmine Cake dan Gummy’s Food & Beverage: Membawa Nilai Mujāhadah ke Meja Konsumen
Yasmin Abdul Muis, pemilik Jasmine Cake, serta Mega Rindawati, pemilik Gummy’s Food & Beverage, menghadapi tantangan khas industri kuliner dengan semangat mujāhadah yang luar biasa. Mereka memahami bahwa bisnis bukan hanya tentang menjual produk, tetapi juga tentang menanamkan nilai-nilai ketekunan dan kepercayaan. Dalam industri yang penuh persaingan, mereka tetap mempertahankan integritas dan kualitas produk, percaya bahwa setiap usaha yang dilakukan dengan niat baik akan membawa keberkahan. Keduanya juga mengajarkan bahwa dalam berbisnis, penting untuk tidak hanya mengejar keuntungan material, tetapi juga membangun kepercayaan dan kepuasan pelanggan dengan memberikan pelayanan terbaik.
Alkhirnya, dari Lubna Cafe & Cake hingga Jasmine Cake, dari Edy Blangkon hingga Tahu Gila, kisah-kisah di atas menunjukkan bahwa mujāhadah bukan sekadar teori, tetapi sebuah prinsip hidup yang nyata dalam bisnis kuliner di Sangatta. Para pengusaha ini tidak hanya berjuang untuk kesuksesan pribadi, tetapi juga untuk memberikan manfaat kepada masyarakat, menjaga integritas, dan mempercayakan hasil akhir kepada kehendak Allah. Inilah yang menjadikan kuliner Sangatta lebih dari sekadar makanan; ia adalah cerminan dari perjuangan, dedikasi, dan keberkahan yang terpancar dari tangan-tangan yang penuh keikhlasan.
Setiap hidangan yang disajikan di Sangatta bukan hanya soal rasa, tetapi juga menyimpan kisah ketekunan yang layak untuk diapresiasi. Mujāhadah menjadi fondasi yang menguatkan para pengusaha kuliner di daerah ini, menjadikan Sangatta bukan hanya kota tambang, tetapi juga kota perjuangan yang tersaji dalam setiap hidangan.